Archive for Küche
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Erst das richtige Gewürz sorgt für den Geschmackskick bei Grillgut. Cayennepfeffer, Chili, Oregano, Basilikum, Kümmel, Knoblauch und Paprika verleihen Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse ihr besonderes Aroma. Die grundlegenden Gewürze und Kräuter stehen in so gut wie jeder Küche. Schon mit einfachen Zutaten können Sie süße, saure, pikante und feurige Gewürzmischungen selber herstellen. Echte Gewürz-Profis [...]

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Der große Unterschied zu privaten Küchen In der Gastronomie steht und fällt alles mit der großzügig ausgelegten Einrichtung der Küche. Diese ist mit ganz speziellen Geräten und Accessoires ausgestattet, um die oftmals umfangreichen Mengen gut bewältigen zu können. Das gilt unter anderem sowohl für die große Arbeitsfläche als auch für den speziellen Herd und die [...]

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Wir unschwer zu erkennen ist, koche ich sehr gerne. Diese Lust am Kochen beschränkt sich aber nicht alleine auf mich, sondern auch meine Frau steht gerne zusammen mit mir in der Küche um neue Rezepte auszuprobieren oder um einfach nur einen altbekannten Klassiker zu zaubern. Da wir beide gerne Kochen, sind wir natürlich auch beide [...]

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Mit dem Essen spielt man nicht – diesen Spruch musste wohl jeder von uns früher immer mal wieder hören. Ist ja auch im Prinzip richtig. Trotzdem bin ich gerade über ein paar Bilder von Food Art gestolpert. Da ist in den einen oder anderen Fall auch jeden Fall die Grenze zur Kunst überschritten, und Kunst [...]

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Man hat Freunde zum Essen eingeladen. Man freut sich auf den Abend, aber man weiß auch: Die Vorbereitungen bedeuten Stress pur. Was soll ich kochen? Haben wir eigentlich Vegetarier dabei? Wurde das passende Rezept gefunden, das bestimmt allen gefällt, fällt einem schon ein großer Stein vom Herzen. Doch damit ist es noch nicht getan: Zutaten [...]

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Als Hobbykoch bin ich natürlich immer auf der Suche nach der passenden Ausstattung für meine Küche. Wer selbst gerne kocht wird wissen, da benötigt man eine ganze Menge Ausrüstung. Neben der obligatorischen Auswahl an Töpfen und Pfannen sind natürlich auch ein gutes Küchenmesser und ein Satz an Kochlöffeln, Pfannenwendern und Schüsseln Pflicht, um professionell kochen [...]

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Im Grunde bedarf es für einen wirklich guten und leckeren Saft nicht viel: Frische Früchte der Saison aus ökologischem Landbau und natürlich eine hochwertige Saftpresse. Leider sind die herkömmlichen Säfte im Handel oft nicht wirklich gut oder lecker. Vielmals werden diese Säfte durch Einkochen oder Konservierungsmittel haltbar gemacht. Auf diesem Weg leidet nicht nur der Geschmack, auch die Qualität des Saftes. Ganz nebenbei bemerkt birgt nur ein wirklich frisch gepresster Saft richtig viele Vitamine, Mineralien und Enzyme in sich…

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Im Moment ist zwar nicht wirklich die Grill Saison angesagt, aber trotzdem bin ich gerade sehr mit dem Thema Grillen beschäftigt. Ein Bekannter hat mir kürzlich von einem Kamado Grill berichtet, den er sich im letzten Jahr gekauft hat und der angeblich ganz fantastische Ergebnisse liefert. Grunf genug für mich, mal ein wenig zum Thema [...]

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Kennt sich jemand mit Dosen aus? ich bin nämlich schon länger überlegen, selbst Konserven herzustellen. Wenn man für sich alleine kocht, bleibt immer etwas übrig und wohin dann damit? Ich habe nur begrenzte Kapazitäten in meinem Gefrierfach und da lagere ich in der Regel Zutaten, für fertige Gerichte ist da also kein Platz mehr. Deswegen [...]

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Grillen ist in Deutschland ein seit Jahrezehnten beliebter Volkssport. Kaum kommt die erste Frühlingssonne hervor, kramen wir Deutschen die Grills aus Keller und Garage, decken uns mit Kohle, Briketts und Anzündern ein und plündern die Fleischtheken der Supermärkte. Neben den Standards wie den verschiedenen Bratwürsten, Steaks und Spießen aller Art kommt auch das Grillen von [...]

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