Lauch Kartoffel Suppe – lecker Rezept!
(19 Bewertung, Durchschnitt: 4.00 von 5)
Loading ...Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte – Lauch Kartoffel Suppe so wie meine Mutter sie immer gekocht hat. Es gibt sicher viele Suppen und dementsprechend viele Rezepte – für mich ist diese Variante aber auf jeden Fall ein absoluter Klassiker unter den Suppen!
Die Zutaten (für 4 Personen):
- 500g Kartoffeln
- 3 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 100g Süße Sahne
- 1 Glas Weißwein
- 800ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Muskat
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Olivenöl
Die Vorbereitung:
Die Kartoffeln schälen und würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden und die Zwiebeln schälen und würfeln.
Die Zubereitung:
Die Zwiebel in Butter und Olivenöl (halb und halb) glasig dünsten. Kartoffeln und Lauch dazu geben, kurz mit andünsten und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.Dann alles mit einem Pürierstab pürieren. Nach Geschmack noch etwas einkochen, wenn man die Suppe etwas dickflüssiger mag. Dann die süße Sahne unter die Suppe rühren und diese mit Muskat, Majoran, Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt ein Baguette und ein leichter Weißwein, ich bevorzuge Riesling.
Guten Appetit!
Ergänzungen, Erfahrungen, Verbesserungen? Ich freue mich über eure Kommentare und Bewertungen!
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(4.80 von 5)
24. Februar 2010 um 16:11
Das hört sich sehr lecker an und da wir in unserer Familie gerne neue Rezepte ausprobieren…
Danke für die gute Idee 
24. Februar 2010 um 16:36
Hallo lisa,
gern, ich hoffe es schmeckt euch!
Sven
9. März 2010 um 09:54
Da ich heute bereits passende Zutaten für ein anderes Gericht im hause habe, werde ich die Lauch Kartoffel Suppe morgen ausprobieren. Freu mich drauf. Liest sich echt klasse. Muss einfach schmecken.
LG, Basti.