Pizza Rezept wie in Italien
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Loading ...Pizza ist sicher eines der beliebtesten Rezepte aus Italien – ein leckers Essen für Jung und Alt und für nahezu jede Gelegenheit. Dazu noch einfach und recht schnell in der Zubereitung – was will man mehr? Hier findet Ihr nun ein einfaches Rezept für Pizza Teig und die dazu passende Tomatensoße als Grundlage. Beim Belegen der Pizza benötigt man wohl kein Rezept, hier kann jeder seiner Fantasie und seinem Geschmack freien Lauf lassen. Ich persönlich empfehel aber dringend, sich etwas zurück zu halten – Wenn man zuviel Belag auf der Pizza hat, wird diese in der Regel nicht richtig Kross wie die echte Pizza aus Italien sondern bleibt Matschig, gerade wenn man keinen Pizza Ofen hat, sondern der heimische Elektro Herd zum backen der Pizza herhalten muss. Also lieber etwas weniger Belag, und dafür eine leckere Pizza genießen, fast wie beim Italiener. Nun aber zum Rezept. Die Menge in diesme Rezept reicht für ein normales Backblech mit relativ dünnem Boden bei der Pizza.
Die Zutaten
- 350 g Mehl
- 1 Stück Hefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 4 EL Öl
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Basilikum
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Pfeffer und Salz
Die Vorbereitung
Den Backofen auf die höchste Stufe vorheizen (ca. 240 Grad). Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln und den Hefewürfel zerkrümeln.
Die Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl mit dem Salz vermischen. Dann in der Mitte vom Mehl eine Mulde eindrücken und die Hefe und den Zucker zusammen mit etwas von dem Wasser zu einem Vorteig vermischen. Das ganze dann für ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit kann man prima die Tomatensauce zubereiten. Dafür die Zwiebeln und den Knoblauch ein paar Minuten in dem Olivenöl anschwitzen. Dann die Tomatendose dazu geben und das ganze für eine halbe Stunde auf recht hoher Temperatur einkochen lassen. Zum Schluß das Basilikum, den Zucker und das Tomatenmark dazu geben, durchrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Jetzt den Teig vorholen und zusammen mit dem Öl und dem restlichen Wasser zu einem glatten und geschmeidigen Teig durchkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und für zwei Minuten im Ofen “blind” backen – das führ dazu, dass die Oberfläche schon hart wird und die Tomatensauce nicht den Teig aufweicht. Jetzt die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und die Zutateh Deiner Wahl darauf verteilen. Am Ende geriebenen Mozarella oder Emmentaler darüber geben und noch mal für 7 bis 8 Minuten in den Backofen. Durch die hohe Temperatur bei diesem Rezept sollte die Pizza dann schon fertig sein – der Boden schön Kross, der Käse oben gut geschmolzen und der Belag schön saftig.
Guten Appetit!
Ergänzungen, Erfahrungen, Verbesserungen? Ich freue mich über eure Kommentare und Bewertungen!
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