Leckere Gemüsesuppe
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Loading ...Rezepte für Suppe gibt es viele, Gemüsesuppe gehört sicher zu den Klassikern unter den Suppen, die in Deutschland gekocht werden. Hier eines meiner persönlichen Favoriten unter unter den vielen Rezepten für Gemüsesuppe. Dieses Rezept ist auch ziemlich kalorienarm und dürfte in so ziemlich jeden Diätplan passen.
Die Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 Kohlrabi
- 350g Möhren
- 1 Stange Sellerie
- 1 Wirsingkopf
- 1 Fenchelknolle
- 3 Tomaten
- 250 ml Weißwein
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
Die Vorbereitung:
Zwiebeln, Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie und den Fenchel putzen und in dünne scheiben schneiden. Den Wirsing klein scheiden und beiseite stellen. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und dann schälen und ebenfalls klein schneiden.
Die Zubereitung:
Das Gemüse (bis auf die Tomaten und den Wirsing) in einem großen Topf in Olivenöl andünsten und dann mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen und die Tomaten und den Wirsing dazu geben. Alles zusammen ca. 30 Minuten kochen und dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt ein Weißbrot und vielleicht ein leichter Weißwein. Ein Wasser tut es aber auch, vor allem wenn man die Kalorien im Blick hat.
Ergänzungen, Erfahrungen, Verbesserungen? Ich freue mich über eure Kommentare und Bewertungen!
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6. April 2010 um 10:45
Das klingt sehr gut. Geht es auch ohne Weißwein in der Suppe? Alkohol ist ja nicht gerade kalorienarm. Oder leidet darunter der Geschmack zu stark? Liebe Grüße, Niki