Das keramische Grillen wurde nach neuesten archäologischen Erkenntnissen wohl schon vor über 3000 Jahren in China verwendet, wir haben es hier also wirklich mit einer sehr alten Kulturtechnik der Menschheit zu tun. Dabei wird in einem eiförmigen Keramikgefäß unten mit Holz oder Kohle ein Feuer gemacht und das Gefäß dann mit einem ebenfalls keramischen Deckel verschlossen. Durch die sehr guten thermischen Eigenschaften des keramischen Materials wird das Grillgut so sehr schonend und vor allem ohne den Austritt von Hitze und Feuchtigkeit aus dem Grillbehälter zubereitet. Das führt dann zu entsprechen sehr guten Ergebnissen beim Grillgut.

Nun plane ich, mir im nächsten Frühjahr selbst einen solchen Grill zuzulegen. Ich habe mich schon mal bei www.grillfuerst.de umgeschaut, die haben nämlich einige von diesem Keramik Grills in Ihrem Angebot. Ich bin mir noch nicht ganz sicher, welchen ich da nehmen soll. Aber zum Glück ist es noch ein wenig Zeit bis der Winter sich verzieht und man wieder darüber nachdenken kann, abends den Grill anzumachen statt immer nur in der Küche zu stehen.

Im Moment ist der Monolith Keramik Grill mein persönlicher Favorit. Das gute Stück ist zwar nicht gerade günstig, aber wenn man dafür mit erstklassigem Essen belohnt wird, so sollte es dich die Investition wert sein. Ich werde bis dahin mal noch nach Erfahrungsbereichten und Meinungen Ausschau halten und versuchen, mir noch eine etwas präzisere Meinung zu dem ganzen Thema Keramik Grill zu machen, damit ich dann im nächsten Jahr zuschlagen kann. Ich freue mich über eure Meinungen und Anregungen rund um das Thema Keramik Grill!

Die Zutaten:

- 750 g Hackfleich, halb und halb
- 2 alte Semmeln
- eine große Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 2 Eier
- ein Bund Petersilie
- 1/4 Liter Brühe
- 1 Becher Crème fraîche
- Pfeffer und Salz
- Butter

Die Vorbereitung:

Die Zwiebel und die Gurken schälen und in feine Würfel schneiden. Die Semmeln halbieren, mit Wasser übergießen und quellen lassen. Danach gut ausdrücken. Die Petersilie fein wiegen.

Die Zubereitung:

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Zwiebeln dann in eine Schüssel geben und mit der Petersilie, den Gurken, den Eiern, den Semmeln und dem Hackfleisch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann eine Form einfetten, den Hackbraten in die Form geben und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten braten. Nebenher etwas Butter in einem Topf schmelzen und den Braten währen des Bratens immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Die Brühe erhitzen, mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Sauce über den Braten gießen und weitere 15 Minuten im Ofen garen. Den fertigen Hackbraten mit der Sauce servieren, dazu gab es bei meiner Oma immer Kartoffeln und Erbsen. Guten Appetit!