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Einfaches Muffins Rezept

Sven — Tue, 31 May 2011 08:54:10 +0000

Muffins sind immer eine leckere Sache – nicht nur bei Kindern sind sie sehr beliebt – auch unter Erwachsenen kann man sich mit leckeren Muffins schnell Freunde machen. Und das tolle bei Muffins ist, das viele Rezepte total einfach sind und sich schnell zubereiten lassen. Außerdem kann man die Rezepte schnell und einfach variieren und so alle möglichen Muffins zaubern, vom Schoko-Muffin über den Kirsch-Muffin bis hin zu ausgefallenen, eher deftigen Varianten der leckeren Muffins.
Hier nun ein einfaches Rezept für Muffins, das ich gerne verwende wenn ich zum Beispiel am Wochenende schnell was für die Kinder backen möchte.

Die Zutaten:

- 150g Mehl
- 130g Zucker
- 100g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker

Die Vorbereitung:

Den Zucker zusammen mit den Eiern sehr schaumig schlagen. Dann die idealerweise weiche Butter unterrühren und das ganze weiter Rühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker unter die Schaummasse rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer Schokoladen Muffins mag, kann jetzt noch 4 EL Kakaopulver unter den Teig rühren. Wenn es zu fest wird, etwas Milch dazu geben. Auch Schokoladen Stücke machen sich gut in den Schoko Muffins.

Die Zubereitung:

Für die Zubereitung der Muffins eine Muffinform vorbereiten in dem man in jede Mulde ein Papierförmchen gibt. Jedes der Papierförmchen mit ca. 2 Esslöffeln von dem vorbereiteten Muffin Teig befüllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen (Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen. Danach kurz auskühlen lassen, fertig! Wer mag, kann noch Puderzucker oder Glasur über die Muffins machen.

Viel Spaß und Guten Appetit!

Milchreis Rezept von meiner Mutter

Sven — Wed, 17 Mar 2010 06:28:17 +0000

Milchreis ist an sich nicht wirklich schwierig, und man benötigt nicht unbedingt ein Rezept dafür. Trotzdem möchte ich dieses Rezept mit euch teilen – so hat meine Mutter früher immer den Milchreis zubereitet und als kleines Kind war ich wirklich ziemlich verrückt danach. Ich hätte den ganzen Tag nur Milchreis essen können. Und auch heute mag ich ihn noch sehr gerne, wenn ich auch nicht jeden Tag Milchreis essen möchte.

Die Zutaten:

- 250 g Milchreich (Rundkornreis)
- 1 L Milch
- 50 g Zucker
- abgeriebene Zitrone
- 50 g Butter
- Zimt und Zucker
- Apfelmus nach belieben

Die Vorbereitung:

Ist bei diesem Rezept nicht nötig. Das einzige ist das Abreiben der Zitronenschale, aber dafür hat man mehr als genug Zeit während der Milchreis vor sich hin kocht.

Die Zubereitung:

Die Milch, den Reis und den Zucker in einen großen Topf geben und auf dem Herd ein mal aufkochen. Danach für ca. 45 Minuten auf kleinster Stufe vor sich hin ziehen lassen und regelmäßig umrühren. Am Ende noch die abgeriebene Zitrone und die Butter unterrühren. Den Milchreis nach belieben mit Apfelmus, Zimt und Zucker servieren.

Guten Appetit!

Original Tiramisu Rezept

Sven — Mon, 15 Mar 2010 07:42:02 +0000

Tiramisu ist einer meiner absoluten Favoriten unter den Nachspeisen. Allerdings ist es auch ziemlich gehaltvoll. Bei diesem Rezept lässt sich aber auch ein beliebiger Teil des original Mascarpone durch Quark ersetzen, für alle die genießen, aber nicht zu sehr zunehmen möchten…

Die Zutaten:

- 4 Eier
- 80g Zucker
- 300 g Löffelbiskuits
- 50 ml Amaretto
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Espresso
- 2 EL Kakaopulver

Die Vorbereitung:

Das Eigelb von den Eiern trennen und in eine Schüssel geben und den Zucker und die Hälfte des Amarettos mit einem Schneebesen unterrühren, danach die Mascarpone (oder zu einem Teil ersetzt durch Quark, wenn das Tiramisu nicht ganz so gehaltvoll sein soll wie das original Rezept aus Italien) unterrühren.

Die Zubereitung:

Den Espresso mit dem Rest des Amarettos in einer Schale vermischen. Jetzt die Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und eine Lage in eine Auflauflorm schichten. Je nach belieben kann man die Löffelbiskuits kurz oder auch länger mit dem Espresso tränken, ich persönlich mag es, wenn sie richtig voll gesaugt sind, im original Tiramisu in Italien werden die Löffelbiskuits aber eher nur kurz mit dem Espresso beträufelt.
Wenn eine Schicht mit Löffelbiskuits fertig ist, eine Schicht von der vorbereiteten Crême drüber geben. Dann wieder eine Schicht der getränkten Löffelbiskuit, bis alles aufgebraucht ist. Zum Abschluss eine Schicht von der Crême darauf streichen und das Tiramisu für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss noch mit Kakao bestreuen, fertig!

Ein leckeres Pfannkuchen Rezept

Sven — Wed, 24 Feb 2010 22:33:01 +0000

Pfannkuchen? Manch einer mag nun pikiert die Nase rümpfe, aber richtig zubereitet sind Pfannkuchen eine echte Köstlichkeit. Grundsätzlich lassen sich Pfannkuchen in zwei Varianten zubereiten: Süß oder deftig. Die Rezepte für die deftigen Variationen eignen sich wunderbar um ein Hauptgericht zuzubereiten, die süßen Pfannkuchen geben eignen sich wunderbar als Nachtisch.

Hier nun erstmal das Grundrezept für die süßen Pfannkuchen.

Die Zutaten:

- 200g Mehl
- 6 Eier
- 400 ml Milch
- 25g Zucker
- etwas Vanille (zur Not Vanille Zucker)
- Butter

Die Vorbereitung:

Die Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen. Das war es dann auch schon…

Die Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Vanille und Salz vermengen. Die Milch und das Eigelb dazu geben, glatt Rühren und einige Minuten gehen lassen. Dann vorsichtig den Eischnee unterheben und in einer beschichteten Pfanne mit der Butter jeweils eine Portion des fertigen Teigs ausbacken. Zu den fertigen Pfannkuchen mag ich am liebsten Zimt und Zucker, gerne auch ein selbstgemachtes Apfelkompott.

Für die deftige Variante das Eiweiß nicht vorher aufschlagen, sondern mit dem Eigelb unterrühren. Dafür den Zucker und die Vanille weg lassen. Mein persönllicher Favorit unter den deftigen Variationen sind Pfannkuchen mit Apfel und Speck – einfach vor dem Ausbacken des Teiges einige Apfelschnitzer und einige Scheiben Speck mit in die Pfanne geben.

Ich hoffe euch schmecken diese Pfannkuchen – ich freue mich über eure Rezeptvorschläge!