Die Zutaten:

- 2 Zwiebeln
- 1 Kohlrabi
- 350g Möhren
- 1 Stange Sellerie
- 1 Wirsingkopf
- 1 Fenchelknolle
- 3 Tomaten
- 250 ml Weißwein
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl

Die Vorbereitung:

Zwiebeln, Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie und den Fenchel putzen und in dünne scheiben schneiden. Den Wirsing klein scheiden und beiseite stellen. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und dann schälen und ebenfalls klein schneiden.

Die Zubereitung:

Das Gemüse (bis auf die Tomaten und den Wirsing) in einem großen Topf in Olivenöl andünsten und dann mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen und die Tomaten und den Wirsing dazu geben. Alles zusammen ca. 30 Minuten kochen und dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu passt ein Weißbrot und vielleicht ein leichter Weißwein. Ein Wasser tut es aber auch, vor allem wenn man die Kalorien im Blick hat.

Die Zutaten (für 4 Personen):

- 500g Kartoffeln
- 3 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 100g Süße Sahne
- 1 Glas Weißwein
- 800ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Muskat
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Olivenöl

Die Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und würfeln, den Lauch putzen und in Ringe schneiden und die Zwiebeln schälen und würfeln.

Die Zubereitung:

Die Zwiebel  in Butter und Olivenöl (halb und halb) glasig dünsten. Kartoffeln und Lauch  dazu geben, kurz mit andünsten und bei geringer Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.Dann alles mit einem Pürierstab pürieren. Nach Geschmack noch etwas einkochen, wenn man die Suppe etwas dickflüssiger mag. Dann die süße Sahne unter die Suppe rühren und diese mit Muskat, Majoran, Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu passt ein Baguette und ein leichter Weißwein, ich bevorzuge Riesling.

Guten Appetit!