Die Zutaten:

- 1 kg Hackfleisch (Rind)
- 2 Zwiebeln
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 300 g frische Chili – Schärfe ganz nach Geschmack
- 2 Tomaten
- 200 ml Brühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Öl (hitzebeständig)

Die Vorbereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und kurz stehen lassen. Dann die Tomaten schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilis waschen und in Scheiben schneiden.

Die Zubereitung:

In einem großen Topf mit möglichst dickem Boden das Öl stark erhitzen. Der Topf und das Öl müssen wirklich super heiß sein. Dann das Hackfleisch für einige Minuten scharf anbraten. die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und ein bis zwei Minuten mit braten. Dann die Chilis und die Tomaten dazu geben und mit der Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren (echte Cowboys können die Brühe auch durch Bier, Wein oder Whisky ersetzen…). Die Gewürze dazu geben und das ganze für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme und bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Am Ende noch das Tomatenmark unterrühren und mit Salz abschmecken. Dazu passen Reis, Kidney Bohnen oder einfach ein Weißbrot und ein helles Bier. Guten Appetit!